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柔软香甜咬一口停不下来,老北京红枣糕

添加时间:2019-03-03

红糖45克

鸡蛋350克

每到冬季就特别惦记北京的红枣糕。还记得上班的路上有一家枣糕店,北京的冬天冷的出奇。每每冻的瑟瑟发抖时,经过枣糕店门口隔着玻璃窗闻到的那股浓郁甜馥的枣香,顿时心跟着就融化了,也忘记了被大风吹的皮疼的脸。

细砂糖100克

1、红枣洗干净剥核放入锅里(要不粘锅哦),放入适当的水,水的量要刚好没过红枣,开端炒红枣泥,全程小火。要站边上搅拌防止炒糊,始终炒到锅底不一点水,再翻炒多少分钟。

步骤

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低筋面粉200

枣沙(网购)70克

玉米油130克

小苏打5克

盐4

2、称好鸡蛋,这个是全蛋打发。全蛋打发鸡蛋的温度不能太低,所以必定要用室温蛋,一定不能用冰箱冷藏蛋。室内温度最好15度以上

烤熟的核桃仁,南瓜子,白芝麻,葡萄干(总白葡萄酒泡一晚)适量

食材

原创作者辰妈快乐烘焙

泡打粉8克

4、这期间你可能把核桃仁拿去薇薇的烤一下,做出来的更香哦!核桃里面含油脂比较大,所以低温多少分钟就好了,很容易烤焦。所以一定要多留心

枣泥(自己炒)270克

3、鸡蛋,红糖,砂糖,枣沙一起放入厨师机(放入后要即时开始打发,不然蛋跟糖会结块)开3-4档低速搅拌,搅拌均匀后调到8-9档开始高速搅拌。我的厨师机是乔力的开8档,大略搅拌了有23分钟。


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